当前位置:ckm.cn养生鲤鱼怎么做好吃又简单 鲤鱼好吃又简单的做法
鲤鱼怎么做好吃又简单 鲤鱼好吃又简单的做法
2022-06-23

鲤鱼是在生活中比较常见的食用鱼,鲤鱼(鲤鱼的功效与作用)的肉质鲜嫩,营养价值也是比较丰富的,对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效。下面为大家带来鲤鱼怎么做好吃又简单,快来看看吧。

鲤鱼怎么做好吃又简单

1.鲤鱼炖豆腐

准备鲤鱼一条,豆腐一斤。把鱼收拾干净后切成小段,切好葱姜。豆腐切成小块儿,锅入少许植物油,放入葱姜、花椒爆香。把鱼放到锅中两面炸一下,然后加入开水,放入豆腐、盐、少许白醋、料酒。炖到用筷子插鱼眼透时,再用小火炖10分钟,就可以了,出锅后撒上香菜(香菜的功效与作用)末就可以食用了。

2.鲤鱼炖茄子

把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后再划开的扣子里撒些细盐,这样容易入味。锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了。煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味。然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开。茄子去皮。茄子斜刀切滚刀块。锅里烧开以后把茄子放进去,接着大火炖开,估计二十分钟左右就应该差不多了。

3.蒜香鲤鱼

准备600克左右的鲤鱼,收拾干净后,把鱼身划上花刀,然后用沸水煮熟,锅中要放葱段、姜片、花椒、大料、料酒和盐。把煮熟的鱼捞出后装入盘中,撒上蒜末、葱丝、姜丝、干红椒丝、陈醋、蒸鱼豉油,然后锅中加入植物油烧至七成热时,浇在鱼身上即可食用,具有油而不腻的特点。

4.红烧鲤鱼

清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法。两面微黄出锅。留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰。

5.清炖鲤鱼

准备鲤鱼二斤,冬笋一两,火腿一两,食盐10克,味精5克,葱二十克,姜二十克,料酒二十克。把鱼收拾清洗干净,把笋和火腿切片待用。把鱼放到盘中,加入笋片、料酒、姜等调料,入锅清炖半小时即可。